dijous, 28 de juliol del 2011

Gaspatxo tradicional


A l’estiu, la crema freda i el plat refrescant que més m’agrada és el gaspatxo.
Veig pels blocs que ara tothom fa moltes variants d’aquest plat introduint fruites i crec que es molt original i bo, però avui jo us vull presentar el que sempre faig, que seria de la recepta tradicional la meva versió d’aquesta crema tan deliciosa.




Ahh i aprofito per participar al blog Memòries d’una cuinera que aquest mes ens proposen de repte un gaspatxo o un salmorejo.


Ingredients:
1 kg. De tomàquets madurs
1 pebrot verd italià (allargat)
1 cogombre
1 dent d’all
Oli d’oliva
Vinagre de poma
Sal
Per acompanyar:
Tomàquets xerri partits en quarts
Ceba picada finament
Pebrot verd picat finament

Posar a bullir aigua a un cassó i introduir els tomàquets durant uns pocs segons. Els traiem del foc i els deixem en un vol amb aigua freda i seguidament els pelem.  Aquest procés és per facilitar la tasca de pelar-los.
Afegir al got de la batedora el tomàquet pelat, el cogombre pelat i tallat a trossets, el pebrot verd tallat, la dent d’all i un polsim de sal. Afegim també un raig d’oli d’oliva i de vinagre.
Ho batem tot plegat i ho tastem i rectifiquem de sal i si o desitgem d’oli d’oliva i de vinagre també.
Per presentar es posa en un vol i els ingredients per acompanyar a la vora per qui se’n vulgui posar per damunt.

Nota: abans de presentar-ho es pot colar per retirar les llavors dels tomàquets o qualsevol altre tros que pugui haver quedat. Jo no ho colo perquè no em fa res trobar-ho.