dimecres, 30 de novembre del 2011

Verdura saltejada



No sabia si publicar aquesta entrada o no, perquè per mi és un bàsic i no té gaire secret, i per vosaltres segur que també, però més que res la volia publicar per les persones que no saben el que us explicaré, una forma molt fàcil d’aprofitar la verdura quan sobra, en el meu cas ja en faig en abundància per aprofitar el dia següent o l’altre.
Un dia faig verdura, i ens la mengem amb un rajolinet d’oli, un altre dia aprofito el caldo i faig sopa, i l’altre, amb la verdura que m’havia sobrat la saltejo a la paella amb una mica d’oli.
Trobo que és una molt bona manera de menjar verdura, i tenir l’excusa, però només cal coure-la un cop, i ja tens tres menjars preparats.



 
En aquest cas vaig posar a bullir patates, una col arrissada,  mongetes i una ceba tallada ben petita.
El dia següent, la tenia guardada a la nevera, i vaig posar en una paella una mica d’oli i a saltejar  2 o 3 alls tallats ben petits, quan estiguin començant a daurar posem un polsim de pebre vermell picant, barregem i afegim la verdura.
La saltegem durant uns 5 minuts.
A l’hora de presentar-ho,  vaig posar una mica de formatge parmesà per damunt.

Nota: se li pot afegir daus de pernil salat, bacon... o altres ingredients que es desitgi. 
Una altra opció seria fer puré en comptes de saltejar-la.

dilluns, 28 de novembre del 2011

Sopa asiàtica de fideus



Ui!! Que quasi no arribo a publicar la proposta d’aquest mes de Memòries d’una cuinera!!
Però aquí us la presento, una sopa asiàtica, diferent,  bona i calentona per aquest dies que ja comença a fer fred de debò.
I com diuen a Memòries d’una cuinera: Qui menja sopes se les pensa totes!! A veure qui s'atreveix a menjar amb els palets! jejej
 



Ingredients per 2 persones:
100 gr. de fideus asiàtics
1 all
½ ceba
½  pastanaga
Un pot petit de xampinyons laminats
Un puny de gambes pelades crues congelades
1/2 culleradeta de gingebre en pols
2 cullerades de salsa de soja
Oli d’oliva
Sal

Posar a sofregir l’all i la ceba tallats ben petits.
Després afegir la pastanaga i els xampinyons.
Quan estigui al punt, afegir la salsa de soja i el gingebre, barrejar i afegir 5 gots d’aigua.
Bullir durant 15 minuts, rectificar de sal i afegir els fideus i deixar 4 minuts, o el que indiqui l’envàs el temps que trigui la pasta.