dimecres, 25 de setembre del 2013

Pizza d'espinacs

Per acabar el mes i començant la tardor, us ofereixo una pizza d'espinacs. A mi m'encanta combinar la pasta o la pizza amb verdures, crec que queda boníssim i a demés converteixes una recepta calòrica en una recepta amb menys greixos i moltes vitamines. A demés la massa l'he fet amb farina integral! Tota una delícia!

Animeu-vos a provar!!


Ingredients per dues pizzes:

Uns 150gr de farina integral(es que jo ho faig a ull). també podeu utilitzar farina de força, normal.
1/2 sobre de llevat per fer pa en pols
Un got d'aigua tèbia
Oli d'oliva
Sal

Posem la farina en un bol, afegim el llevat i la sal i barregem. Fem un forat al centre de la farina. Afegim un raig d'oli al got d'aigua i aboquem poc a poc el contingut del got al centre de la farina. Anem remenant i després amassant, fins que tinguem suficient aigua i puguem formar una bola amb la massa.
La deixem reposar durant una hora més o menys, fins que hagi doblat el volum.
Quan hagi doblat la massa, la posarem en una superfície plana, l'amassarem una mica i l'estirem per formar dues masses ben finetes, o com més us agradi a vosaltres. Posem la massa a una safata de forn folrada de paper vegetal.

Encenem el forn a 250 graus.

Ingredients pel farcit:
1 bossa d'espinacs frescos
Pinyons
Nata per cuinar (opcional)
Tomàquet fregit
Formatge ratllat
Sal
Pebre
Oli d'oliva

Posem en una paella una gota d'oli, afegim els pinyons i quan es comencin a torrar, afegim els espinacs poc a poc (ja que sinó no hi caben) anant remenant, fins que s'hidratin i es fregeixin una mica. salpebrem i  afegim una mica de nata (opcional) i integrem. 
Reservem.

Ara podem acabar de muntar la pizza. 
Suquem la base amb tomàquet, repartim per sobre els espinacs i acabem amb un sostre de formatge ratllat. Posem al forn fins que la massa estigui feta i el formatge gratinat, uns 10 o 15 minuts.



dimarts, 17 de setembre del 2013

Amanida d'arròs

Aquest mes a Memòries d'una cuinera ens inviten a fer receptes per poder dur a la carmanyola.
En el meu cas no la faig servir quasi mai, però els cops que ho he necessitat, el que més m'agrada emportar-me és alguna amanida amb pasta, arròs, cus cus, quinoa...
I en aquest cas us porto l'amanida d'arròs.




Ingredients per a 2 persones:
100gr. d'arròs normal o integral
2 o 3 fulles d'enciam
1 llauna de tonyina
3 o 4 palets de cranc
2 o 3 talls de pernil dolç
2 pebrots del piquillo
2 sardines en escabetx (o com més us agradin), enllaunades
Maionesa

Bullim l'arròs amb abundant aigua uns 20 minuts. Quan estigui, l'escorrem i el reservem fins que es refredi.

En un bol afegim l'enciam, el cranc i el pernil dolç tallats a trossets petits, i la tonyina sense l'oli. Afegim l'arròs fred, i dues o tres cullerades de maionesa, tot al vostre gust, i barregem. 

Ho guardem a la nevera i quan el vulguem presentar posem el pebrot i la sardina per sobre.

Info: Si us l'emporteu en una carmanyola us heu d'assegurar de poder tenir-lo guardat refrigerat fins alhora del consum , perquè porta maionesa. Si no pogués ser el cas, podeu canviar la maionesa per sal i oli i/o vinagre.



                                  

dimarts, 10 de setembre del 2013

Flam de plàtan i taronja al microones

Aquest flam ben fresquet està boníssim. El plàtan li dona una textura molt interessant i m'encanta! I a demés el faig al microones, ja veureu que fàcil.






Ingredients:
4 ous
5 cullerades de sucre
400ml. de llet
100ml. de suc de taronja recent exprimit
2 plàtans madurs

Batem tots els ingredients en un bol. Ho afegim a un motlle apte per a microones, en el meu cas he fet servir un un motlle rectangular de silicona.
Ho tapem amb paper film, i fem uns foradets.

Ho posem al microones a màxima potència entre 12 i 13 minuts.

Quan estigui ho treiem del microones i el deixem refredar. 
Després ja el podem posar en una safata i i la nevera. 

Ho decorem com més ens agradi alhora de servir. Jo he posat xocolata desfeta i trossets de plàtan.

dilluns, 2 de setembre del 2013

Carpaccio de carabassó

Aquesta recepta l'he vist bastant aquest estiu en blogs, llibres... i em va cridar l'atenció des del primer moment, ja que no em pensava que es pogués menjar cru el carabassó. 
Doncs aquesta recepta  l'he tret de Las mañanas de la 1, una recepta del Sergio i és diferent i original. 
A veure que us sembla!



Ingredients: 
1 carabassó
Mel
Pebre negre
Orenga seca
Suc d'una llima
Ratlladura de la llima
oli
Sal
Pinyons

Millor si fem el plat el dia anterior, així la verdura queda ben macerada. 

Tallem el carabassó a rodanxes molt molt fines i les posem al plat cobrint tot el fons.

Barregem la resta d'ingredients al gust i ho tirem per sobre.

Posem pinyons o qualsevol altre fruit sec que us agradi per acabar.

Ho tapem i guardem a la nevera unes quantes hores.