divendres, 25 de maig del 2012

Ous farcits de gambes i rap


Aquest mes a Memòries d’una cuinera ens proposen fer ous farcits. Doncs jo us presento aquesta versió sense tonyina, ja que a la meva parella no li agrada, i vaig pensar en fer-ho de gambes i rap, i va quedar prou bo!


Ingredients:
4 ous
Un manat de gambes congelades crues
Una cua de rap no molt gran congelada
1 cullerada i mitja de maionesa
Pebrot del piquillo
Enciam

Posar dues cassoles petites amb aigua a bullir. En una posar-hi els ous i en l’altra les gambes i el rap. Els ous deixar-los 10 minuts, les gambes i el rap 5.

Retirar del foc, treure l’aigua i deixar refredar.

Tallar els ous pel mig i treure el rovell,el podem en un vol amb les gambes tallades a trossets i el rap tallat també a trossets petits. Barrejar-ho tot amb la maionesa i farcir els ous.
Posar per damunt una tira de pebrot de piquillo. Posar en una plat la base d’enciam tallat i per damunt els ous.

dimarts, 22 de maig del 2012

Espaguetis picants amb gambes



Ingredients 2 persones:
200gr. d’espaguetis integrals
8 gambes
1 pot petit de xampinyons
2 alls
2 cayenes “guindilla”
Oli d’oliva verge extra
Pebre negre i pebre vermell

Posar a bullir aigua i afegir la pasta. Deixar coure segons indiqui el fabricant.

En una paella posar a escalfar 2 cullerades d’oli i afegir els xampinyons els alls ben picats i les cayenes. En una altra paella farem les gambes amb una cullerada d’oli i  pebre  negre i vermell per damunt de les gambes.

Escorrem la pasta, la saltegem un minut amb els xampinyons i posem les gambes per damunt.

Boníssim!!

dimecres, 16 de maig del 2012

Baba ghanoush o Mtabbal Bathenjan


O dit amb el nostre idioma, és una salsa d’albergínies per picotejar amb pa o amb verdures. 



Ingredients:
2 albergínies grans
2 cullerades soperes de tahina o tahín ( pasta de sèsam)
2 dents d’all
1 cullerada sopera de suc d’un llimó
1 cullerada petita de comí en pols
2 cullerades soperes d’oli d’oliva
Pebre negre 
Sal
Per presentar:
Pebre vermell picant
Palets de pa

Punxar les albergínies per tots costats i posar-les al microones a màxima potència uns 10 minuts. Quan hagi passat el temps deixar reposar, sense obrir la porta, uns 10 minuts més. Comprovar que estiguin fetes. Sinó, posar-les uns minuts més.

Treure tota la carn de l’albergínia i posar en un got de batedora, afegir-hi tots els altres ingredients, menys el pebre vermell picant i batre fins aconseguir una mescla homogènia.

Deixar refredar.

Alhora de presentar, posar pebre vermell per damunt. I una raig d’oli d’oliva.

Notes: La pasta tahina és pot trobar a qualsevol tenda especialitzada d’aliments vegetarians o herbolaris.

dilluns, 7 de maig del 2012

Batut de maduixa i plàtan


Comencem el dilluns dolçament....

Aquest any m’ha donat per menjar maduixes i la veritat, no n’havia menjat mai tantes! Aquest cop amb una recepta d’allò més senzilla i per gaudir en uns pocs minuts.


Ingredients:
300gr. maduixes
1 plàtan
150ml. de llet descremada
5 cullerades de sucre moreno

Posar la fruita neta i tallada a trossos al got de la batedora amb la llet i el sucre
i triturar.

“És la recepta més curta que he escrit mai!!! Jejejje”

Nota: si voleu que estigui fred per consumir al moment deixeu les maduixes, el plàtan i la llet a la nevera 1 dia abans de fer-lo o una altra opció és, posar dins de la batedora amb tots els ingredients, uns glaçons de gel i triturar tot conjuntament.

dimecres, 2 de maig del 2012

Fideus amb sípia


Avui us porto un plat que sempre faig diferent, segons els ingredients que tinc o el que em vingui de gust. I així també ho podeu fer tots vosaltres!


 Aquesta cop ha estat:
Ingredients per 3 persones:
1 ceba
1 all
1 sípia
300gr. de fideus
1 got de vi negre (pot ser blanc, però és el que tenia)
Caldo de peix
Picada d’all i julivert  (només cal picar juntament un all petit amb julivert)
2 llesques de pernil salat
Sal
Oli d’oliva verge extra

Posem el caldo a escalfar.

Tallar la ceba i l’all ben petits i sofregir amb 2 cullerades d’oli, afegir la sípia i quan estigui cuita afegir el vi i deixem reduir.  Posem els fideus i els deixem uns minuts barrejant que agafin una mica de color i finalment afegim caldo fins cobrir. Deixar fins que estiguin cuinats els fideus. Si falta una mica d’aigua, afegir. 

Quan ja falti molt poc per apagar el foc, afegim la picada d’all i julivert i barrejar; deixar un minut més.

Tallem el pernil a trossets, ho posem en un plat i ho fem al microones a màxima temperatura uns 30 segons, si obrim i veiem que encara està tou ho deixem uns segons més fins que estigui cuit. Al presentar el plat posem el pernil per damunt i llest!