No sabia si publicar aquesta entrada o no,
perquè per mi és un bàsic i no té gaire secret, i per vosaltres segur que
també, però més que res la volia publicar per les persones que no saben el que
us explicaré, una forma molt fàcil d’aprofitar la verdura quan sobra, en el meu
cas ja en faig en abundància per aprofitar el dia següent o l’altre.
Un dia faig verdura, i ens la mengem amb un
rajolinet d’oli, un altre dia aprofito el caldo i faig sopa, i l’altre, amb la
verdura que m’havia sobrat la saltejo a la paella amb una mica d’oli.
Trobo que és una molt bona manera de menjar
verdura, i tenir l’excusa, però només cal coure-la un cop, i ja tens tres menjars preparats.
En aquest cas vaig posar a bullir patates, una
col arrissada, mongetes i una ceba
tallada ben petita.
El dia següent, la tenia guardada a la nevera,
i vaig posar en una paella una mica d’oli i a saltejar 2 o 3 alls tallats ben petits, quan estiguin
començant a daurar posem un polsim de pebre vermell picant, barregem i afegim
la verdura.
La saltegem durant uns 5 minuts.
A l’hora de presentar-ho, vaig posar una mica de formatge parmesà per
damunt.
Nota: se li pot afegir daus de pernil salat, bacon...
o altres ingredients que es desitgi.
Una altra opció seria fer puré en comptes de saltejar-la.