dimarts, 28 de febrer del 2012

Pa amb la panificadora


 Ja fa uns mesos que em vaig comprar una panificadora, i puc dir que estic molt contenta amb el resultat que dona. No he investigat molt ni he fet moltes receptes de moment, però li penso treure profit!

Vaig comprar la màquina al Lidl en una de les ofertes que van sortir, i per provar, en primer lloc, vaig comprar farina preparada per fer pa que venen en aquesta botiga mateix, i de tres receptes de pa diferents. El resultat és sorprenent!! Un pa esponjós i a la vegada cruixent per fora i un gust boníssim! En aquesta recepta que us mostro avui vaig comprar la farina per fer blat i sègol amb llavors de gira-sol.


 Ingredients:
500 gr. de preparat pel pa de blat i sègol amb llavors de gira-sol
350ml. d’aigua

Posar primer l’aigua i després la farina a l vol de la màquina i triar les opcions normal i grau de torrat mitjà. I ja està!! A esperar que estigui fet.



dissabte, 25 de febrer del 2012

Coca de recapte


Des dels blocs de Kooking i Pequeños placeres, aquest més de febrer ens proposen fer un plat típic de la cuina catalana, i es clar, m’he animat a participar.

Aquesta coca és molt típica en les terres de Lleida i quasi sempre forma part de les nostres festes i  de la vida quotidiana. A mi m’agrada així o amb una mica de tonyina per sobre també, però és més típic posar-hi arengada o llonganissa.

 
Ingredients:
Per la massa:
200gr. de farina
Mig sobre de llevat de pa en pols
1 got d’aigua tèbia
sal
40ml. d’oli d’oliva verge extra

Pel farcit:
2 pebrots
2 albergínies
Oli d’oliva verge extra

Encenem el forn a 200° i posem els pebrots i les albergínies, prèviament punxades a la pell, uns 50-60 minuts, o fins que al punxar-les es noti que estan cuites.

Al mateix temps de posar les verdures al forn, farem la massa; posem la farina en un vol i afegim el llevat, barregem una mica, afegim la sal i l’aigua poc a poc; en posem una mica i barregem, en posem una mica més fins que puguem fer una bola. No cal amassar gaire. Ho deixem reposar 1 hora, i després afegim l’oli a la massa fins que s’integri bé.

Traiem la pell de les verdures i les tallem a tires.

Estirem la massa, posem les verdures per sobre i ho posem al forn preescalfat a 230° uns 15 o 20 minuts, o fins que la massa estigui feta.

Retirem la coca del forn i seguidament li posem un  rajolí d’oli per damunt.

  

dimecres, 22 de febrer del 2012

Cuscús amb albergínia, xampinyons i espècies




Ingredients 2-3 persones:

200gr. de cuscús
250 ml. d’aigua
1 albergínia
1 pot petit de xampinyons laminats
1 ceba
1 all
2 cullerades de tomàquet triturat
Espècies Ras-al-hanout
Espècies provençals
Sal
Oli

Tallar l’all i la ceba petits i posar a fregir en una paella, quan estigui transparent la ceba, tirar l’albergínia i al final els xampinyons. Quan tot estigui cuinat, afegir el tomàquet i les espècies al gust i una mica de sal, cuinar tot junt uns minuts.
Quan estigui, posar el cuscús i remoure uns minuts més, sense que es cremi. Mestres posar l’aigua a escalfar a punt d’ebullició i afegir a la paella de cuscús, remoure per integrar, tancar el foc i tapar. Es deixa tapat uns 5-7 minuts, i ja estarà llest per presentar.

dissabte, 18 de febrer del 2012

Bescuit de taronja i xocolata blanca


Per endolcir aquest cap de setmana una proposta molt bona!! I fàcil!!!


Ingredients:
1 iogurt
3 mides (del iogurt) de farina integral
1 mida i mitja de sucre moreno
3 ous
Ratlladura i suc d’una taronja
1 sobre de llevat
100gr de xocolata blanca desfeta (podem guardar algun trosset petitet)

Mantega

Encendre el forn a 200° amb calor a dalt i a baix.

Barrejar els ous amb el sucre, després afegir la ratlladura, el suc, el iogurt, el llevat i la xocolata, i barrejar i finalment la farina; barrejar fins que estigui homogeni.

Engrassar un motlle amb la mantega i espolvorejar amb una mica de farina, perquè el bescuit no es quedi pegat. Agregar-hi la mescla i per damunt, sense submergir, posar alguns trossets de xocolata petits, que es quedin a dalt, ja que durant la cocció amb el pes baixaran una mica.
Posar al forn i deixar 30 minuts.

 En el tall d'aquesta foto es pot veure un trosset de xocolata blanca, mmmmm.........

dimecres, 15 de febrer del 2012

Croquetes d’albergínia, gambes i parmesà


 Aquest mes els blocs que configuren la recepta del 15: Els fogons de la Bordeta i Xocolata desfeta, ens conviden a preparar un clàssic: croquetes.

L’acompanyament són un es patates al forn, de la recepta de la Roser del blog Trifàsic de Baileys; veure-la AQUÍ.


 Ingredients:
3 albergínies
150 gr. de gambes pelades crues
1 ceba
3 alls
2 cullerades de formatge parmesà ratllat
Oli d’oliva verge
sal

Beixamel:
2 cullerades de mantega
4 cullerades colmades de farina
500-600 ml. de llet
Sal
Nou moscada

Arrebossat:
2 ous
Pa ratllat

En primer lloc, posem les albergínies senceres en un plat, les punxem per varis costats i les cuinem al microones a màxima potència durant uns 15 minuts. Passat aquest temps mirem si estan cuites, si no, les deixem uns minuts més.
Traiem la polpa de les albergínies, la tallem a trossets ben petits i la posem a sofregir en una paella amb una mica d’oli i un polsim de sal; tallem en trossets petits les gambes i les afegim amb les albergínies i saltegem fins que les gambes estiguin cuites. Ho apartem.

En una altra paella, posem a sofregir la ceba i els alls picats ben petits amb una gota d’oli. Quan estiguin rossets, posem la mantega i la farina i removem fins que es facin grumolls, afegim el sofregit d’albergínia i gambes i barregem fins que es quedi homogeni, llavors ja podem anar posant la llet poc a poc, en posem una mica i integrem, una mica més i barregem un  altre cop; requereix que tota l’estona anem barrejant sense deixar-ho de vista. Jo vaig posant llet fins que veig que agafa un punt espès, i té que estar mínim 5 minuts coent i barrejant perquè no quedi el gust cru de farina.
Al final, posem nou moscada molguda i el formatge parmesà, barregem i rectifiquem de sal. 

Ho posem en un recipient ample i pla i ho deixem refredar fins el dia següent.

El dia següent, formem les boles i les passem per ou i després per pa ratllat. I finalment les posem a fregir amb oli fins que estigui dauradet.


  
Voldria agraïr a Nikichan del bloc http://recetasde2.blogspot.com/; el premi que hem va otorgar. Moltissimes gràcies, em va fer molta ilusió!

divendres, 10 de febrer del 2012

Tarta tatín de poma

La tarta tatín té una peculiaritat, i és que es munta al revés. És a dir, la fruita esposa a la base del motlle (en la majoria de receptes ja caramel•litzada prèviament) i al damunt es posa la massa. Alhora de desemmotllar ja queda al dret.

Vaig veure aquesta recepta al blog de Fogons, de la cuina a taula, té unes receptes molt interessants aquest blog. I la foto de la recepta em va transmetre tanta delícia que em van entrar moltes ganes de provar amb aquesta tarta, a demés que no l’havia fet mai. Així doncs em vaig posar mans a la feina i aquest va ser el meu resultat, BONÍSSIM!! I és molt fàcil de fer, ja que no s’ha de preparar la fruita abans, sinó que va tot directe al forn.

Em va agradar tant que la setmana següent la vaig tornar a fer. (Ja fa uns 2 mesos que la vaig fer però no m’ha donat per publicar-la fins avui). I repetiré més cops!!


Ingredients:
Per la pasta trencada:
150gr. de farina (en el meu cas integral)
75gr. de mantega
1 rovell d’ou
50gr. de sucre (en el meu cas moreno)
1 cullerada d’aigua
1 pessic de sal

Pel farcit:
2-3 pomes
1 llimó
Mantega
Sucre (en el meu cas moreno)



Canyella amb pols


Primer farem la massa: posar la farina formant un volcà, i al mig posar tots els ingredients per la pasta trencada. Comencem a treballar integrant la farina poc a poc, quan la farina quedi humida, amassar una mica per unificar-ho tot i formar una bola. Deixar reposar 5 o 10 minuts.

Encenem el forn a 230°, calor a dalt i a baix.

Ara ja podem començar amb el farcit: suquem el motlle on farem la tarta amb mantega. Posem una petita capa de sucre per tota la base.
Pelem i tallem la poma i la suquem una mica en un llimó partit per la meitat perquè no es torni negra. Anem posant a la base del motlle de forma bonica, ja que serà el que es veurà després. Fem una capa i posem uns trossets de mantega petits, repartits per damunt, i una mica de sucre,fem una altra capa de poma i tornem a posar mantega i sucre.

Estirem la massa i la posem a la mida del motlle, al damunt del preparat de poma que hem fet, i ho tanquem bé per les vores.

Ara ja podem posar la tarta al forn durant 30 minuts més o menys. Fins que veiem que la pasta està dauradeta.

Deixem refredar i podem desemmotllar la tarta. Decorem amb canyella per damunt.

Es pot menjar  calent o fred, en el meu cas ho vaig trobar boníssim calent.




dimarts, 7 de febrer del 2012

Llobarro a la sal (forn o microones)

Ja fa qüestió d’un temps que no se que em passa però no suporto el peix, no m’agrada i em costa de menjar-me’l, suposo que serà una temporada, ja que intento menjar-ne de tant en tant per lo sa que és però si no està ben disfressat no m’agrada.
Però he descobert que si faig llobarro o dorada a la sal, m’ho menjo molt bé, que m’agrada molt. Semblo una mare intentant descobrir com cuinar un aliment perquè els fills s’ho mengin jejeje.

Així que us deixo amb la recepta que últimament més he fet de peix, i que és facilíssima!




Ingredients 3 persones:
3 llobarros preparats per fer a la sal (la peixatera ja ho prepara, em sembla que els buida de dins però les escames no les treu, no ho se del cert).                                                 
Sal fina abundant                                                                                                            Aigua                                                                                                                              
Oli d’oliva verge extra                                                                                                                          Per acompanyar: patates al microones( o el que més us agradi), sal i pebre vermell.

Al forn: encendre el forn a 200°. Posar en una font apta pel forn una capa de sal, al damunt el peix i pel damunt un altre cop sal fins cobrir. Mullar amb una mica d’aigua la sal, jo em mullo els dits amb aigua i mullo per damunt. Només una mica. Posar al forn. Deixar fer fins que la sal es posi dura, uns 20-25 minuts més o menys, o si es comença a daurar la sal, ja està llest també. Retirar la sal amb cura i presentar al plat, obert i amb un raig d’oli.

Al microones: posem en una font apta per microones una base de sal, a damunt el peix i per sobre tot cobert de sal. Ho mullem amb aigua xispejant amb els dits i ho posem a màxima potència uns 10-15 minuts, fins que la capa de sal estigui dura, si es comença a daurar la sal, ja està llest també. Retirar la sal amb cura i presentar al plat, obert i amb un raig d’oli.

Per l’acompanyament que jo he fet, posar unes patates no molt grans en una font per microones, prèviament punxades, i fer a màxima potència uns 15 minuts. Si són grans necessitaran 20 o 25 minuts. Obrir-los i regar amb una mica d’oli, sal i pebre.




dissabte, 4 de febrer del 2012

Coc ràpid amb poma

Una recepta dolceta per aquest cap de setmana. Aquest coc el vam fer juntament amb la meva germana i els meus dos nebodets un dia de Nadal, el portem fent sempre, és la recepta estrella que mai falla.
Que ho passeu molt bé!


Ingredients:
1 iogurt natural
De la mida del iogurt:
4 mides de farina
2 mides de sucre
1 mida d’oli
1 mida d’anís
3 ous
1 sobre de llevadura (royal)
1 poma
Mantega

Encendre el forn a 200°, calor a dalt i a baix.
Posar tots els ingredients en un vol, barrejar a mà amb unes varilles i quan tinguem una crema homogènia ja ho podem abocar al recipient que anirà al forn, prèviament engrassat amb mantega.
Pelar la poma i tallar a trossets, anar distribuint per damunt de la crema amb cura.
Posar al forn, al mig, i deixar durant uns 45-55 minuts. O depèn del forn, tindrem que anar mirant i punxant fins que estigui fet.
quan el treiem del forn espolvoregem amb sucre per damunt.

Nota: si quan està al forn, veieu que del damunt s’està daurant massa tapar amb un paper albal, el coc continuarà fent-se però sense cremar-se de sobre. Aquest truc es pot utilitzar per totes les elaboracions al forn.



dijous, 2 de febrer del 2012

Aliments interessants (Bròquil i la seva familia)

He actualitzat la pestanya "Aliments interessants", clica aquí o entra a través de la pestanya indicada a l'inici de la pàgina del blog, sota el nom de Cuina d'una aprenent hi ha 4 pestanyes, la tercera d'elles ja veureu que és aliments interessants.

Aquest cop us parlo sobre el bròquil i la seva família. Ja que he pogut veure amb els comentaris que aneu fent sobre les receptes d'aquests aliments, que no és un producte que us agradi molt, a molts de vosaltres no us agarda gens i no el cuineu mai.
Doncs he volgut parlar sobre aquests ja que tenen unes propietats molt saludables i m'agradaria donar un vot a favor d'aquesta verdura tan sana.