dimarts, 28 de maig del 2013

Broquetes de pollastre al curry i pinya. I un altre premi!



Aquest mes a Memòries d'una cuinera ens inviten a preparar broquetes.
Doncs la meva proposta són unes broquetes marinades amb curry i combinades amb uns trossets de pinya i pebrot del piquillo. Una opció fàcil, exòtica molt bona!



Ingredients per 6 broquetes:
Pel marinat:
Oli d'oliva verge extra
Curry
El suc de 1/2 llimona
Sal

Pollastre filetejat uns 6 trossos
Pinya envasada al natural
Pebrots del piquillo en llauna

Tallem el pollastre a daus i ho posem en un plat fons. Afegim un bon raig d'oli, el suc de mitja llimona, curry al gust i sal. Ho deixem macerar una hora o dos.

Després ja podem muntar les broquetes. Amb un pal de broqueta punxem el pollastre combinat amb la pinya i el pebrot.

Posem una mica d'oli en una paella i fregim les broquetes.


                                           


Finalment m'agradaria agraïr un altre premi que m'han concedit, últimament estic que em surto!!! jejejej Moltíssimes gràcies al bloc Receptes amb vida per pensar amb mi!!



dimarts, 21 de maig del 2013

Fajita de pollastre i guacamole. I premis

Aquesta fajita la vaig fer per aprofitar una talls de pollastre que m'havien sobrat fets a la planxa. I va quedar bonissim!!



Ingredients:
Pollastre a la planxa
Salsa guacamole, la recepta AQUÍ
Enciam
Unes fulles de coriandre (opcional)
Truites mexicanes

Posem una truita en un plat, i cobrim amb l'enciam.
Posem unes cullerades de guacamole esparcits i el pollastre tallat en trossets. 
Enrotllem i a menjar!!!

Facilissim!!!



PREMIS
La setmana passada em van atorgar uns quants premis i hem van alegrar els dies!!!! Ja he dits altres cops que em fa molta il·lusió que penseu amb mi.
No responc a les preguntes d'aquestes cadenes de premis perquè ja ho vaig fer dos cops i no em voldria repetir, encara que siguin preguntes diferents. Si ho voleu veure cliqueu AQUÍ i AQUÍ.

Els premis que m'han donat són dels blocs:

 http://cuinademergencia.blogspot.com.es/

                                        


http://cuinantentrellibres.blogspot.com.es/

                               

http://pumukyalacuina.blogspot.com.es/

                                                     


MOLTÍSSIMES GRÀCIES !!!!!!!!!





dimarts, 14 de maig del 2013

Focaccia amb herbes aromàtiques

La focaccia (fogassa en italià) és una espècie de pa pla 
cobert amb herbes i altres productes alimentaris.
http://ca.wikipedia.org/wiki/Focaccia

És molt fàcil de fer però perquè et surti ben esponjosa té que reposar durant hores la massa. 
Aquesta focaccia la vaig fer de la massa que em va sobrar de fer pizza. La que em va sobrar, la vaig posar en un vol petit i tapat amb paper film, i la vaig guardar a la nevera fins el dia següent.
I el resultat de la recepta mireu que bo:




Ara us explico la recepta:

Ingredients per la massa:
100 gr. de farina de força (més o menys)
1/2 paquet de llevat per fer pa, en pols
1/2 got d'aigua tèbia
Un raig d'oli d'oliva
Sal al gust
orenga

Per la focaccia:
Sal
Oli d'oliva
Alfàbrega
Farigola
Mescla d'espècies amb cayena


Farem la massa afegint la farina en un bol, afegim també la sal, l'orenga (al gust) i el llevat.

Afegim un rajolí d'oli d'oliva a l'aigua i ho escalfem uns 20 segons al microones, que estigui tèbia només.

Afegim l'aigua tèbia amb l'oli a la farina poc a poc, i anem barrejant amb una cullera de fusta, quan ja no puguem barrejar bé, ho amassem una mica amb les mans fins que s'integri, afegint l'aigua que faci falta per aconseguir una massa que no sigui molt apegalosa.

deixem una bola formada i ho tapem deixant una hora o dos.

Aquest procés serveix per fer la massa de la pizza. Per fer la focaccia continuem amb el procés.

A les dos hores la massa haurà pujat, l'amassem un altre cop, no massa, si s'enganxa molt a les mans afegim una mica de farina. Un cop amassada la posem en un bol i la tapem amb paper film i la guardem a la nevera fins el dia següent.

La posem a la bandeja del forn, hi clavem els dits perquè agafi aquesta forma desigual. Posem per damunt les herbes que més ens agradin, alfàbrega, mescla d'espècies amb cayena, farigola, romaní.... posem també sal, si pot ser gorda, i un raig d'oli d'oliva.

El dia següent quan la vulguem cuinar, preescalfem el forn a 220 o 230 graus, traiem la massa de la nevera, haurà pujat un altre cop, l'amassem una mica i ja la podem aplanar amb un corró, no gaire fina.

La posem al forn fins que estigui daurada de fora uns 10 o 15 minuts.





divendres, 10 de maig del 2013

Glaçons d'all i julivert

Ja fa dies que tenim unes bones mates de julivert, i m'encanta posar-ne a molts plats, ja que li dona un aroma tant bo... 
Doncs avui us porto un  truc per tenir sempre a ma julivert. O en el meu cas all i julivert, encara que si no us agrada molt l'all ho podeu fer sense. 
Amb aquests glaçons es conserva molt bé i quan ho descongelem no  té cap mal gust, no perd l'aroma, queda molt bo.






Ingredients:
Julivert fresc
Alls
Oli d'oliva verge extra

Afegim el julivert net en un got de picadora i afegim 1, 2 o 3 alls pelats, al vostre gust.
Piquem i ho passem a un vol, afegim oli fins cobrir o una mica abans de cobrir, remenem i ho posem en una glacera. 
Ho posem a congelar i quan estiguin fets els glaçons, jo ho passo a una bossa, perquè així ocupa menys espai al congelador.

Apa ja tenim all i julivert per condimentar entrepans, torrades, pasta, arròs, carns, peixos.... Pel seu ús només tindrem que treure un o més glaçons del congelador, els que necessitem, i deixar-los descongelar o descongelar al microones en menys d'un minut.



Per acabar m'agradaria agraïr al bloc Us en llepareu els dits per concedir-me tres premis de cop!! jejejj això si que va ser una sorpresa!!! Moltíssimes gràcies m'encanta que penseu amb mi!!! 


                                    

                                        

dilluns, 6 de maig del 2013

Pastís intel·ligent

Doncs així es diu el pastís que es va publicar al bloc de Kanela y limón, i que em va sorprendre moltíssim, i encara em sorprèn ara després de fer-lo.
Com podreu veure a la fotografia, queden tres capes diferenciades, a dalt amb textura de bescuit, al mig amb textura com de flam i la base més sòlida. Doncs aquestes tres capes es fan soles al fornejar el pastís, no es té que fer res en especial, sinó seguir les instruccions de la recepta i quan ja està feta, et sorprèn amb aquesta presentació tan maca. I la recepta no és gens difícil!! Tot són avantatges...

El vaig fer ahir en motiu del dia de la mare, i va agradar molt!



És la mateixa recepta del bloc, l'únic que he canviat és la decoració del final, que en comptes de posar sucre glassejat jo he posat canyella:
ingredients:
8 rovells d'ou
8 clares a punt de neu
1litre de llet tèbia
250g de mantega fosa i freda
280g de sucre (el pròxim cop en posaré 300gr. perquè vaig trobar que hi faltava una mica de dolçor, però si us agraden les postres poc dolces així és perfecte)
225g de farina
La ratlladura d'una llimona
2 cullerades d'essència de vainilla

Batem els rovells amb el sucre i l'essència de vainilla fins que es torni una crema escumosa. A continuació afegim la mantega, la llet i finalment la farina i la ratlladura de la llimona. Barregem bé i afegim les clares amb moviments envolvents. Aboquem la barreja resultant en un motlle quadrat o rectangular profund untant de mantega i empolvorat de farina. Portem a forn preescalfat a 180 º  durant 10 minuts i després a 160 º durant 50 minuts més. (Comprovarem que està cuit punxant al centre amb un ganivet, escuradents, o utensili fi, si aquest surt net, el pastís està al punt) Deixar refredar per complet, tallar en porcions i servir empolvorat de canyella.

També us deixo les notes annexes que donaven en aquesta recepta:

Deixar refredar bé perquè tot agafi cos i estigui més bo.
Cal tallar en porcions i servir ja que no es pot treure del motllo.
Amb mantega fosa i freda, em refereixo a que simplement perdi la calor de quan la desfem.
Si voleu una versió en xocolata, fondre 200g de xocolata (blanca, amb llet o negre) amb la mantega i deixeu que perdi calor, després és seguir exactament igual amb la recepta
La mesura del motlle que he utilitzat és 20 x 30 i 6cm d'alt.
La barreja final abans d'enfornar és líquida.