divendres, 27 d’abril del 2012

Maduixes amb vinagre de Mòdena


I pel cap de setmana una recepta dolceta i de plena temporada! Aprofitem les maduixes que tenen molt joc per cuinar!

Aquesta recepta es tant senzilla i tant bona.... Possiblement la recepta que més m’agrada de maduixes. I sembla estrany amb vinagre, però no queda gens el gust i a canvi deixa un deliciós xarop dolcet.
Ahh i si ho deixem d’un dia per altre, o unes quantes hores, queda més caldoset, com a la foto!



Ingredients:
500gr de maduixes (sense netejar)
2 o 3 cullerades soperes de sucre moreno (segons si voleu menys o més dolç)
2 cullerades soperes de vinagre de Mòdena

Rentem les maduixes i els hi traiem les fulles.
Les tallem a trossets i les posem en un vol.
Posem el sucre i el vinagre per damunt i barregem un minut (més o menys) perquè s’integri bé.
Ho guardem a la nevera i com més hores ho deixem més suquet haurà tret i més bo serà.  


dimarts, 24 d’abril del 2012

Galetes integrals de formatge


Quan en proves una ja no pots parar!! Són molt bones, i aquest cop les he volgut preparar amb farina integral, i també han estat boníssimes.
Com podreu veure a les fotos m'agrada fer-les de diverses formes, amb forma de galeta o amb forma de palets. Segons el dia!



Mireu:
Ingredients:
250gr. de farina integral
250gr. de formatge Old Amsterdam (al Mercadona)
175gr. de mantega
1 cullerada de llevat Royal
1 ou
Sal
Pebre

Encendre el forn a 180°.
Fondre la mantega i barrejar amb el formatge ratllat i l’ou. Després afegim la farina tamissada  i barrejada amb el llevat, la sal i el pebre. Ho amassem fins que quedi uniforme i formem una bola.
Estirem la massa fins tenir mig centímetre de gruix més o menys i amb els tallapastes formem les galetes.
Amb l’altra meitat de la massa formarem palets allargats, i així tindrem dues formes diferents de moldejar-les.
Les posem en la bandeja del forn i ho introduïm al forn. Les deixem uns 15 o 20 minuts. O fins que vegem que estan dauradetes. Les traiem i les deixem refredar damunt d’una reixa.



Font: Las Recetas de Mama.

divendres, 20 d’abril del 2012

Albergínies amb beixamel


Aquesta recepta la vaig veure al blog de Atrapada en mi cocina, i com que ens agraden tant les albergínies i aquesta recepta tenia una pinta tant bona, no me’n vaig poder estar de provar-la. I ha resultat molt bona, deliciosa!!
És un plat que et fa entrar en calor, perfecte per aquests dies que encara fa una mica de fresqueta, que no acaba d’arribar la calor!



Us explico com l’he fet jo:
Ingredients 4 persones:
3 albergínies no molt grans
Un grapat de gambes pelades crues
3 talls de pernil salat
1 all
Formatge ratllat
Per la beixamel:
Oli d’oliva
3 cullerades de farina integral
Llet freda de la nevera
Sal

En primer lloc tallem les albergínies a rodanxes de com a molt un centímetre. Les disposem en una font apta pel microones, les salem una mica i hi posem una mica d’oli d’oliva per damunt, i ho tapem amb paper film fent uns foradets a la superfície. Ho posarem a màxima potència uns 15 minuts. Passat aquest temps mirarem si esta cuit, sinó ho posem una estona més, jo uns 10 minuts més. Fins que estiguin ben tendres.
A part, posarem en una paella un bon raig d’oli i all tallat ben petit, passats uns segons afegirem les gambes i quan estiguin quasi cuites afegirem el pernil tallat a trossets.
Ara farem la beixamel (jo la faig amb el sofregit anterior, no els aparto, i així ja em queda tot unit), afegirem la farina (per aquest motiu li he posat un bon raig d’oli a la paella, perquè després ho aprofitaria per fer la beixamel) i barregem fins que es dori lleugerament. Afegirem un raig de llet i barregem, sense deixar de barrejar continuarem posant llet fins que se’ns formi una crema, i hi afegirem més llet, o no, depèn de l’espessor que vulguem.
Al final provem de sal, en tindrem que posar poca o gens perquè el pernil ja aporta sal.
Ara muntarem el plat; en un recipient apte pel forn posarem una capa d’albergínies, una capa de beixamel, una capa més d’albergínies i al final una altra capa de beixamel, i formatge ratllat per damunt. Ho posem a gratinar i llest!



dilluns, 16 d’abril del 2012

Burritos


Avui recepta mexicana!!
Ja fa uns dies que la tinc guardada per publicar i ja no podia esperar més. La faig alguns cops, i com aquest cop, en cuino unes quantes més i les congelo. Així tinc per uns altres dies.
Animeu-vos que és molt fàcil i divertit! Ja sabeu com s’emboliquen els burritos? Segur que si! Si no, ja us ho ensenyaré a la pròxima!


 Ingredients:
-       6 truites mexicanes (les compro fetes)
-       Una safata de 400gr. de carn de pollastre picat.
-       Un sobre de “sazonador para burritos”. (Ho compro al Mercadona. Però en podeu trobar a qualsevol altre lloc a l’apartat de cuina internacional, en aquest cas mexicana.)
-       1 pot de xampinyons laminats
-       1 pebrot verd
-       1 ceba
-       1 all
-       Formatge ratllat
-       Formatge amb tranxetes

Posar una mica d’oli en una paella i afegir la ceba i l’all tallats ben petits. A continuació afegim el pebrot també tallat petit.
Deixem uns minuts i quant les verdures comencin a estar tendres hi posem els xampinyons. Deixem uns minuts més, fins que els xampinyons estiguin i al final afegim la carn. Deixem fins que estigui feta.
Agafem el sazonador i en posem la meitat del sobre a la paella i mig got d’aigua. Barregem i deixem fins que es redueixi.
Provem de sal i rectifiquem si cal.
Ara ja podem muntar els burritos. Posem dins d’una truita una mica de la carn i per damunt de la carn un tranxete de formatge partit amb dos, cobrint tota la llargada. Tanquem el burrito i posem formatge ratllat per damunt. Així ho farem amb els altres.
 Ho posem a gratinar al forn. I llest!